MONTIFERRU.
Un antico vulcano spento nel cuore della Sardegna occidentale. Qui i frutti diventano liquore.
Anima Sarda · 2026
Manifesto
Una terra di mezzo - tra mare e vulcano, tra pietra e sorgente.
Il Montiferru è un antico vulcano spento che si solleva nel cuore della Sardegna occidentale. Ai suoi piedi, il paese di Santu Lussurgiu: case di basalto, fontane di pietra, cortili che si aprono su un paesaggio di lecci, sugheri e macchia mediterranea. È qui che nascono le materie prime di Anima Sarda - non per scelta geografica, ma perché qui esistono da sempre.
LE BACCHE
DI MIRTO
Si raccolgono nei mesi freddi, quando la macchia è ancora bagnata dalla rugiada. La maturazione è lenta - da novembre a gennaio - e avviene a mano, ramo dopo ramo. Niente meccanizzazione. Solo pazienza, e cesti di vimini che tornano al paese all'imbrunire.
«Per noi il territorio non è uno sfondo.
È la prima ricetta.»
- CARLO PISCHE - ABBARDENTAIU
Botanica
QUELLO CHE
ENTRA NEGLI
ALAMBICCHI
Ogni ingrediente racconta una stagione, un'altitudine, un'esposizione al sole. Non compriamo botaniche essiccate da fornitori. Andiamo a prenderle, una per una, dove crescono - e le distilliamo entro poche ore dalla raccolta.
- 01MIRTOMyrtus communisMacchia costieraNov - Gen
- 02ELICRISOHelichrysum italicumPietraie del MontiferruGiu - Ago
- 03FINOCCHIETTOFoeniculum vulgareSentieri di campagnaLug - Set
- 04TIMO SELVATICOThymus herba-baronaVersanti vulcaniciMag - Lug
- 05SCORZA D'AGRUMICitrus spp.Orti di Santu LussurgiuDic - Feb
Il Borgo
SANTU
LUSSURGIU
Quasi 800 metri di altitudine, 2.000 abitanti, una storia distillatoria che attraversa secoli. Santu Lussurgiu è riconosciuta come l'unica capitale in Sardegna dell'acquavite di vino, conosciuta come abbardente, mentre nelle altre parti della Sardegna si produce acquavite di vinaccia. Le cantine del centro storico - scavate nella pietra vulcanica - sono ancora le stesse che usavano leabbardentaie, le donne che distillavano il vino nei vicoli del paese.
- Altitudine
- 503 m
- Provincia
- OR
- Distilleria dal
- 1898